Descripción
Doña Paula Single Vineyard Sauvignon Blanc
Este 100% Sauvignon Blanc proviene de una de las zonas más extremas de Gualtallary (1.350 msnm). Su perfil técnico es único debido a una vinificación diferencial: una fracción del vino se fermenta con pieles y tiene un paso temprano por barricas de roble francés donde también realiza su crianza, mientras que el resto se elabora sin pieles en tanques de acero inoxidable para preservar la pureza frutal.
En nariz despliega aromas intensos a lima y pomelo rosado, entrelazados con notas de menta, matices minerales y dejos especiados. En boca presenta un cuerpo medio a alto, una característica poco habitual en la cepa, sostenido por una marcada frescura y un final muy largo. Es un blanco con carácter y volumen, que refleja la precisión enológica de la bodega en suelos calcáreos.
