Descripción
Este espumante es una de las joyas más recientes de Alejandro Sejanovich, nacido de una búsqueda por expresar el carácter extremo de San José. Elaborado bajo el método tradicional (champenoise), este Blanc de Noirs utiliza la estructura del Pinot Noir para crear un espumante de burbuja fina y gran elegancia. Es un proyecto que resalta la mayor pluviosidad y las noches frías de esta micro-zona, logrando una complejidad sutil que refleja la pureza de un terroir marginal.
- Zona: San José, Tupungato (Valle de Uco). 1.100 msnm.
- Crianza: Método tradicional con un prolongado tiempo sobre borras para ganar cremosidad.
- Notas de cata: Presenta una nariz delicada con notas de frutos rojos pequeños, pan tostado y dejos cítricos. En boca es fresco, vibrante y con una textura sedosa que persiste con elegancia.
